台灣萍蓬草別稱水蓮花、河骨，屬於睡蓮科萍蓬草屬(Nuphar Shimadai Hayata)浮葉型植物，在台灣是為國寶級的水生植物，原本分佈在中、北部池塘中。近年來，由於土地需求大增，許多池塘遭填土使得幾乎被滅絕，目前野生族群僅見於桃竹一帶。
台灣萍蓬草的花期是一年四季，花朵有圓形的花梗，具有白色的長柔毛; 花朵的最外圍是帶綠色或暗紅色的萼片，花萼五枚，萼片約1.6公分長，0.8-1.2公分寬; 往內一輪是花瓣，花瓣不甚明顯，花瓣為線形，約10枚，黃色，約5-6公釐長，1.5-2公釐寬，長相和雄蕊相近; 花瓣的內側即是雄蕊，約 30枚，黃色，花藥約3公釐長，花絲約7公釐長，花藥明顯，和花瓣明顯區分開來; 中心的柱頭在頂端平展成盤狀，6-10裂，有些種類完全合生，紅色，全世界約20種的萍蓬草類，它是唯一有紅色的雌蕊，柱頭下方到子房的部位則會縮小像瓶頸一般，但有些種類則沒有。
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